網傳可樂加味精會產生興奮作用，但是這個并沒有科學依據?？蓸返目Х纫蛴昧坎粫^量，因咖啡因所造成的類FM2效果較不可能。

可樂本身含有咖啡因，加上味精具有將蛋白質分解成胺基酸效果，所以會引起些微興奮，這個對于經常加班的民眾，可以達到一個振奮精神的效果，但是這種飲料并不能長期飲用，因為味精內含麩胺酸，會轉換成神經傳送物質，造成心悸、心跳加速的現象。

味精雖然是日常生活中常見的調味品，但是吃多了對人體也是有很多壞處的。

味精吃多了會降低人體抵抗力，減少人體對維生素的吸收，并且對人體的中樞神經、骨骼、骨髓產生破壞。

谷氨酸鈉在消化過程中能分解出谷氨酸，谷氨酸在腦組織中經酶催化，可能會轉變成一種抑制性神經遞質。

味精吃多了可能會造成頭暈目眩、肌肉痙攣等現象。還有一個比較明顯的癥狀是口渴、喉嚨灼痛。

當人體食用味精過多的時候，超過機體的代謝能力，血液中的谷氨酸含量增高，會限制人體對鈣、鎂還有銅的吸收。