正確的說法是螺螄粉。讀音為luosifen，在讀音上‘螺螄’與‘螺絲’相同，螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的傳統(tǒng)小吃，具有獨特風味，雖然聞起來很臭，但吃起來特別香，深受大家的喜愛。

螺螄粉之所以好吃，主要是因為它獨特的湯料，制作螺螄粉的湯料時，需要使用螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等天然香料進行熬制，這才形成獨特的風味。

螺螄粉為什么臭？

很多人都對螺螄粉敬而遠之，主要是螺螄粉散發(fā)的味道太臭了，螺螄粉之所以這么臭，并不是因為它含有螺螄，而是源自于研制的酸筍，酸筍是螺螄粉的重要組成部分。

酸筍使用的是新鮮竹筍，經(jīng)過腌制而成，雖然名為酸筍，但它會散發(fā)出難聞的臭味，不過吃起來非常好吃，有濃郁的酸味，可以說，沒有酸筍的螺螄粉是沒有靈魂的。

螺螄粉有寄生蟲嗎？

眾所周知，螺螄中是含有寄生蟲的，螺螄粉的主要原料之一就是螺螄，很多人都擔心螺螄粉中是否也有寄生蟲，其實這是不需要擔心的，因為螺螄粉中沒有寄生蟲。

在加工螺螄的過程中，會利用高溫將螺螄中的寄生蟲殺死，熬制螺螄粉的底料時，也需要使用高溫，寄生蟲是無法在高溫環(huán)境中生存的。