全麥面包熱量高是因為這種食物是主食。不過全麥面包雖然熱量高，可是有效熱量物質的納入總量較少，只吃幾片就會有飽腹感。

全麥面包類似于粗糧制作的面包，吃起來的口感比較粗糙，一般吃幾片就會飽了，這樣一來，食用量就會大大降低，減少面粉高糖分的攝入，從而達到一個減肥的效果。

造成全麥面包高糖高熱的主要原因是這種食物所含麥芽成分造成的，由于小麥精加工，小麥中的麥芽都會被脫去，而精粉中不會含有麥芽成分。麥芽是小麥中的核心營養物質，含有麥芽糖、植物脂肪、多種氨基酸等營養成分，所以全麥食品，遠遠比精粉的營養多。

在減肥的時候要求的是增加飽腹感，這樣就可以減少攝入其他食物。相對于精百米面來說，五谷雜糧更有飽腹感，這類食物纖維素含量比較高，不容易變胖。

減肥時，應該包拯蛋白質的攝入，不過選擇的原則是低脂肪食物。建議食用瘦肉、不帶皮的禽肉、豆腐、無糖酸奶、豆腐皮，這樣可以保證在減肥的過程中攝入足夠的營養。