將備好的純凈水加熱燒開后，先燙一下茶杯，放入肉桂茶葉后加入適量開水，浸泡30秒后將水倒掉，再次加入適量開水，浸泡2-3分鐘后，肉桂茶葉就沖泡好了。

肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一，具有“萬物之甘露，神奇之藥物”的美稱。沖泡后除了具有巖茶的滋味外，還具有一種辛銳持久的高香，使得肉桂備受茶友們喜愛。

肉桂葉底黃亮，條索緊結卷曲，色澤褐綠，油潤有光，經過沖泡會散發一種明顯的桂皮香，高品質的肉桂茶還帶有一股乳香，是肉桂的香氣久久留存。肉桂湯色澄黃清澈，入口醇厚而鮮爽，屬于稀有品種。

肉桂茶性溫，具有防癌、防輻射、抗衰老、抗變異、提高免疫力、散寒止痛、補火助陽、暖脾胃、通血脈以及殺蟲止痢等功效。肉桂茶十分適合冬天飲用，一杯熱茶便可起到驅寒保暖的作用。

但需要注意，肉桂為性烈辛熱藥，不宜過量飲用，以免出現頭暈眼花、眼鏡腫脹干澀、咳嗽口干、心跳加快等癥狀。而且陰虛火旺、里有實熱、血熱妄行的人和孕婦禁止飲用。