定義不同

鹵蛋是鹵水蛋，是用各種調(diào)料制成的熟制蛋，鹵蛋是熟食店中比較常見的一種食品。茶葉蛋是中國的傳統(tǒng)食物之一，全國大部分地區(qū)都有這種小吃。這種蛋顧名思義，就是在煮制的過程中加入茶葉，因其做法簡單，攜帶方便，所以在很多火車站、街頭巷尾，游客行人比較都的地方現(xiàn)煮現(xiàn)賣，物美價(jià)廉。

材料不同

鹵蛋的主要制作材料有蛋、五香、桂花、豬肉汁，而茶葉蛋的主要材料為茶葉、雞蛋。不過茶葉蛋不適合煮太長時(shí)間，高濃度茶葉會(huì)產(chǎn)生比較多的單寧酸，和食物中的蛋白質(zhì)相遇，會(huì)產(chǎn)生凝固物質(zhì)，嚴(yán)重影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收。

制作方法不同

一般來說，鹵蛋是醬汁浸出來的，而茶葉蛋則是由醬油茶葉水煮出來的，把茶葉的味道煮進(jìn)去，相比之下，鹵蛋的制作方法更考究一點(diǎn)。

鹵蛋的種類也有很多，用五香鹵料加工的蛋，叫五香鹵蛋；用桂花鹵料加工的蛋，叫桂花鹵蛋。用雞肉汁加工的蛋，叫雞肉鹵蛋；用豬肉汁加工的蛋，叫豬肉鹵蛋；用鹵蛋再進(jìn)行熏烤出的蛋，叫熏鹵蛋。