毛肚是可以放進冰箱冷凍室冷凍的。毛肚如果要保存很久，或者需要長途運輸，就需要把毛肚冷凍起來，將毛肚冷凍不僅可以增加毛肚的保存時間，還可以增加毛肚的鮮度。

要把毛肚冷凍起來，可以先用常溫水把毛肚清洗干凈，吊在鐵鉤上30分鐘，瀝掉表面的水分；把瀝掉表面水分的毛肚降溫，冷至零度，用食用保鮮膜包裹毛肚，并將保鮮膜的兩端裹緊。把毛肚降溫之后放進冰箱冷凍室，在零下25度的冷凍室里冰凍。

我們也要注意，在使用毛肚的時候，把毛肚從冰箱拿出來，讓它在常溫下自然解凍，解凍之后再清洗，加工成毛肚片之后備用。

這樣不使用任何化學用品，工藝步驟簡單、合理，使毛肚可以長期保鮮儲存，不添加任何對人體有害的化學成分，保持了毛肚的鮮度，烹制后口感鮮、脆、化渣、有肉質(zhì)感。

毛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)成分，具有補益脾胃，補氣養(yǎng)血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。