全麥面包是復(fù)合型碳水化合物，通常一片面包中含有二十克左右的碳水化合物。

全麥面包指的是用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包，這種面包的特點(diǎn)是顏色微微褐色，口感相對(duì)來說比較粗糙，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)于白面包來說，更高一些。

全麥面包含有B族維生素，對(duì)于腰酸背痛、食欲不振、腳氣病等各種皮膚病有一定的預(yù)防作用和食療作用。

全麥面包含有非常豐富的粗纖維，經(jīng)常吃可以調(diào)節(jié)腸道，對(duì)治療便秘也有一定的作用。

全麥面包的熱量非常低，對(duì)于減肥有很大的幫助，同時(shí)，這種面包對(duì)于動(dòng)脈硬化、預(yù)防糖尿病有一定的作用。

全麥面包比其他的食物含有更多的抗氧化劑，可以預(yù)防癌癥。研究發(fā)現(xiàn)，兒童經(jīng)常吃精致面粉，會(huì)有增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，而全谷物會(huì)被人體慢慢吸收，這可以保持血糖水平，防止胰島素變太低或者變太高。

全麥面包因?yàn)楹休^多的蛋白質(zhì)，因此會(huì)讓人感到精力充沛，并且保持較長(zhǎng)的時(shí)間，這是因?yàn)槿溍姘烁嗟臓I(yíng)養(yǎng)。