甜菊糖是一種從菊科草本植物甜葉菊中精提的新型天然甜味劑，被認(rèn)為是綠色安全的甜味劑，食用后對(duì)人體健康沒(méi)有危害。

甜菊糖的熱量極低，僅為蔗糖的三百分之一，而且攝入人體后不會(huì)被吸收，也不會(huì)產(chǎn)生熱量，是糖尿病和肥胖病患者適用的甜味劑。甜菊糖作為一種植物無(wú)熱量代糖品，備受追求健康生活方式和具有體重管理計(jì)劃人群的歡迎。

雖然甜菊糖的甜度為蔗糖的250~450倍，但會(huì)帶有輕微澀味，與蔗糖、果糖或異構(gòu)化糖混用時(shí)，可以提高蔗糖、果糖 的甜度，豐富其口感，因此被廣泛應(yīng)用在糖果、糕點(diǎn)、飲料、固體飲料、油炸小食品、調(diào)味料、蜜餞中。

甜菊糖的優(yōu)點(diǎn)：

安全性高。甜菊糖苷具有幾百年的歷史，而且在生產(chǎn)加工的過(guò)程中，采用的都是無(wú)菌操作，不會(huì)對(duì)身體造成傷害。

易溶于水。甜菊糖在空氣中會(huì)迅速吸濕，僅在室溫下的溶解度便會(huì)超過(guò)40%，添加在液體中使用，不會(huì)出現(xiàn)未融化的顆粒，從而影響口感。

性質(zhì)穩(wěn)定。甜菊糖的性質(zhì)十分穩(wěn)定，而且不易霉變，在食品、飲料等制作中不會(huì)發(fā)生變化，有利于降低液體粘稠度，抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。