白菜是可以和雞蛋一起食用的。大白菜中含有豐富的維生素C，雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，搭配食用可幫助人體吸收更多的營養(yǎng)物質(zhì)。

白菜和雞蛋都是生活中較為常見的蔬菜，營養(yǎng)物質(zhì)豐富，一起食用的時候并不會發(fā)生相互影響的情況，反而對人體可以起到良好的美容和保健的功效，是生活中十分常見的搭配烹飪的食物。

白菜和雞蛋中蛋白質(zhì)的含量都是極為豐富的，而且白菜中還含有大量的水分，十分適合正在減肥或者健身的人食用。

食用白菜注意事項：

1、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜，盡量不要食用。這兩種情況下的白菜，都會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，有致癌的作用。

2、焯水時間不宜過長。大白菜在焯水的時候，時間一過長，以免導(dǎo)致白菜過于軟爛，影響白菜的食用口感。一般情況下，白菜焯水的最佳時長為15~20秒。

3、焯過水的白菜盡量不要擠汁做菜餡使用。白菜在焯水的時候，營養(yǎng)物質(zhì)會被嚴(yán)重破壞，使擠出汁水的白菜營養(yǎng)物質(zhì)所剩無幾，從而造成營養(yǎng)物質(zhì)的大量流失。

4、白菜盡量不要使用銅制器皿存放，以免破壞白菜中的抗壞血酸。