紫薯是可以空腹吃的，因為紫薯主要含有的物質是淀粉，在空腹時食用可以補充能量，不過不建議紫薯直接空腹食用，因為在空腹狀態下大量食用紫薯，可能會造成胸悶和吐酸水等一系列癥狀，在直接食用紫薯時，建議可以先食用一些低糖的小點心。

此外，紫薯的抗氧化和抗癌作用很強，而且紫薯除了含有淀粉、蛋白質和脂肪外，還含有豐富的維生素A、維生素B2、胡蘿卜素、維生素C、花青素等營養物質，其中含有的硒元素，有較強的抗氧化作用；所含的黏膜蛋白，還有防癌、抗癌作用。

紫薯的做法多樣，可以制作成紫薯花卷、紫薯饅頭、紫薯發糕、酸奶葡萄干紫薯泥、紫薯麥片粥等等，但是紫薯最好不要空腹吃，因為含有較多淀粉，所以很容易反酸或感覺燒心，最好一次也不要吃太多，否則容易出現淀粉消化不良癥狀，泛酸或者腹脹，可以和含脂肪或蛋白質豐富的食物同吃，如雞蛋或配合其他蔬菜食用。

此外，胃潰瘍患者應該少吃或不吃紫薯，因為紫薯味道甘甜，含有葡萄糖、蔗糖等糖類，還富含淀粉、果膠、纖維素等物質，食用后可以增加胃酸的分泌，因此，胃潰瘍患者不宜食用，以免加重病情。