相對來說，煮的泡面應該更好些，因為在煮泡面時還可以加點蔬菜，補充一些單純用開水泡面所缺乏的營養。

而且，煮的泡面在口感上也要優于開水泡面，煮的方便面口感會勁道一些，另外，在煮的過程中，方便面本身所含的油脂會受熱后被煮出來，對于口感，也是有加分的，面餅自身的油膩感并不強烈。同時，煮的時候，面餅中所含的添加劑會被大量的揮發，也是口感較好的一個小小的原因。

其實，方便面本身并沒有多少危害，只是不能長期食用，因為它營養價值太低，無法滿足人體需要，而且方便面里邊有很多添加劑和防腐劑，長期大量吃泡面會增加肝腎負擔，導致身體抵抗力下降，所以平時盡量少吃泡面。

此外，一包泡面有6克鹽，我們每天攝入的鹽大約是8克，所以方便面的鹽含量明顯高，吃太多鹽易患高血壓，并損害腎臟，磷酸鹽可以改善方便面的風味，然而，過量的磷攝入會使體內鈣不能充分利用，容易造成骨折、牙齒脫落和骨變形。

泡面中還含有油脂，由于方便面是油炸的，這些油脂在氧化后會變成氧化脂質，積聚在血管或其他器官中，會加速衰老速度，并引起動脈僵硬，容易導致腦出血、心臟病、腎病等。