內蒙古干硬奶酪怎么吃
內蒙古的干硬奶酪可以直接使用,也可以搭配其他食物一起食用,比如奶酪的傳統吃法有:奶酪搭配面包和葡萄酒, 營養學家介紹,這種搭配不僅營養豐富,成分配比也非常均衡,奶酪中含有大量易消化的蛋白質和碳水化合物,還有豐富的鈣質和維生素,面包中的糖分能長時間供應身體能量。
而且,在炒菜時也可以適量的加入奶酪,比如:有些奶酪比較硬,更適合烹飪以后食用,可以在烤芹菜、土豆等蔬菜時加入奶酪,它的油脂能防止蔬菜被烤干,還能調味,別有風味。
當然,拌沙拉時也是可以放奶酪的,比如:奶酪三明治,放上火腿、新鮮的蔬菜和一點奶酪,簡單卻可以保證充足的營養。
奶酪,俗稱“酪蛋子”,是中國西北的蒙古族、哈薩克族等游牧民族的傳統食品,在內蒙古稱為奶豆腐,在新疆俗稱乳餅,完全干透的干酪又叫奶疙瘩,每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分,是純天然的食品。
從工藝上面來說,奶酪就是牛奶經濃縮和發酵而成的奶制品,它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中營養價值極高的精華部分,被譽為乳品中的“黃金”。
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