刮骨療傷是不是真的已經無從考證，這是歷史上流傳的一個事件，在《三國志》中也有過記載。

刮骨療傷的主人公是關羽，這個典故在《三國志》中也有記載，原文是“嘗為流矢所中，貫其右臂，后創雖愈，每至陰雨，骨常疼痛。醫曰：”矢鏃有毒，毒入于骨，當破臂作創，刮骨去毒，然后此患乃除耳。“羽便伸臂令醫劈之。時羽適請諸將飲食相對，臂血流離，盈于盤器，而羽割炙引酒，言笑自若。”

在小說《三國演義》第七十五回中，也記載了華佗為關羽刮骨療傷的故事。關羽曾被亂箭所射中，箭刺穿了關羽的右手臂。后來，雖然傷口痊愈，但是每到陰雨天，關羽的骨頭常常會疼痛。

醫生說，關羽右臂中的箭有毒，毒已經深入骨髓，應該剖開手臂打開傷口，刮骨頭除去毒素，這樣隱患才可以去除。

于是關羽伸開手臂讓醫生去治療。據悉，當時關羽和眾位將領坐在一起喝酒，手臂鮮血淋漓，都漫出盛放血的盤子了，但是關羽卻割肉喝酒，談笑如常。

雖然《三國演義》中記載的為關羽療傷的是華佗，可是在正史《三國志》中記載的卻并非華佗。