香果是多年生的草本植物，果實形狀扁平，散發濃烈的香味，其根莖可供藥用。草果也是多年生的草本植物，果實為紅色多角型，既可作為調味品，也可入藥。

香果多生于林緣、路旁、山地疏林或以竹類為優勢的開敞的混交林中，根莖發達，形成不規則的結節狀拳形團塊，可用于治療祛風燥濕，活血止痛，治頭痛旋暈、肋痛腹疼、月經不調、經閉、難產、癰疽瘡瘍等癥狀。但陰虛火旺，上盛下虛以及氣弱的人，不能服用。

草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一。作調料時，全株可提取芳香油；入藥后，具有燥濕健脾，除痰截瘧的功能，可用于治療脘腹脹滿，反胃嘔吐，食積瘧疾等癥狀，也是許多中藥丸的重要原料。草果主要生長在溫暖濕潤的環境中，怕熱，怕旱，忌霜凍。

利用香果來烹調菜肴，可以去腥除膻，增進菜肴味道，會使成品的肉質更加清香可口，因此成為烹制魚類和肉類的主要香料之一。用香果烹飪肉類不僅能增加食物的口感，還能起到中健胃、消食順氣、解酒毒的功效。