白菜屬于堿性食物。這是因?yàn)樵谝话愕那闆r下，所有的蔬菜類(lèi)的食物都是屬于堿性食物的，而白菜則是屬于比較常見(jiàn)的淺綠色的蔬菜，因此白菜是屬于堿性食物。

酸堿性食物的判斷不是通過(guò)食物的口感進(jìn)行分辨的，而是根據(jù)食物在體內(nèi)產(chǎn)生物質(zhì)的性質(zhì)決定的。食物的酸堿性，對(duì)維持體內(nèi)酸堿平衡有著重要的作用。

在人體內(nèi)，腸胃對(duì)食物的消化作用，需要在一個(gè)酸堿度相對(duì)平衡的環(huán)境中進(jìn)行，一旦出現(xiàn)失衡，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生一定的影響，需要通過(guò)飲食來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié)。

除白菜外，生活中常見(jiàn)的豆腐、牛奶、土豆、胡蘿卜等食物都是堿性較大的食物，適量的食用，有助于中和胃酸過(guò)多的現(xiàn)象，有助于保護(hù)胃黏膜，防止胃病。

白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然不是非常好，但長(zhǎng)期食用，也能夠?yàn)樯眢w提供充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。白菜中富含大量的水分，而且熱量較低，是減肥期間最受歡迎的食物。

白菜中粗纖維的含量較高，可以幫助刺激人體腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)體內(nèi)毒素更快排出體外，并緩解便秘。白菜中含量較高的，還有微量元素鈣質(zhì)，一顆成熟的白菜中鈣質(zhì)的含量與一杯牛奶所含有的鈣質(zhì)是一樣的，長(zhǎng)期食用，可幫助人體補(bǔ)充鈣元素。