每100克的白菜所含有的熱量為17大卡。通常，一片白菜可食用部分大約為26克，其所含有的熱量大約為4大卡，走路3分鐘便能將其消耗完畢。

大白菜是冬季常見的淺色蔬菜，雖然營養價值一般，但是熱量很低，就算大量食用白菜，所攝入的熱量也是不高的，僅通過正常的機體代謝便能將其消耗完畢，十分適合正在減肥的人群食用。

白菜在烹飪的過程中，其所含有的熱量會有所變化。以100克白菜為單位，清水燉制的白菜熱量為17大卡，加入少量食用油清炒的白菜熱量為45大卡，而加入豬肉一起燉的白菜熱量為58大卡。但總體而言，白菜所含的有的熱量還是很低的。

白菜中的營養價值雖然不高，但是維生素C和維生素E的含量卻很高，長期食用可以起到一定護膚和養顏效果。同時還含有大量的膳食纖維，不但能刺激胃腸道的蠕動，還能起到通暢潤便、促進排毒、緩解便秘的作用，對于腸道癌具有一定的預防作用。

在減肥期間食用白菜時，建議搭配純瘦肉一起食用，雖然攝入的熱量會高一些，但是能夠避免人體營養失衡給人體帶來的傷害。