吃南瓜是不易發胖的，而且還有利于減肥，因為南瓜的熱量含量很低，每一百克可食部位只有23大卡的能量，正常的炒菜食用或者蒸煮食用都不會攝入過多的熱量，而且碳水化合物含量也低，是不會導致肥胖的。

但是如果和米飯等主食一起大量食用，還是會增加脂肪的，所以最好是單獨食用，比如用蒸南瓜或煮南瓜直接代替主食食用，可以減少大量的熱量攝入。

而且，南瓜還可以幫助消化，南瓜中所含的果膠還可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合，適合胃病患者食用，而南瓜中所含的成分能促進膽汁的分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

此外，南瓜中還含有一定量的纖維素，食用后可以增加飽腹感和提升胃容量的食物粘度，從而減慢消化的速度，幫助減少食物的攝入量，同時減少了熱量的攝入，還能促進腸胃的蠕動，有助于清腸，對減肥有好處。

此外，人體的肥胖一方面是由于熱量轉變成脂肪，另一方面則是由于水腫導致的假性肥胖，而南瓜是屬于高鉀低鈉的食物，所以可以調節體內的滲透壓，排出人體多余水分，有消水腫的作用，也有利于減肥。