火鍋里可以放紫蘇。紫蘇可以作為火鍋里的涮菜，只不過一般火鍋店沒有這種蔬菜。紫蘇是一種蔬菜，可以用于藥用、油用、香料、食用等方面。它的吃法有很多，不僅可以炒菜還可以涼拌。

紫蘇在作為火鍋涮菜的時候，可以和海鮮、各類肉食一起加入涮鍋中，紫蘇葉在火鍋中稍燙一下即可夾出食用，避免時間過長破壞營養元素，加過紫蘇葉的火鍋湯，也是極其美味的。

火鍋里常見的涮菜有白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。

紫蘇是唇形科一年生草本植物，它具有獨特的芳香，葉片多皺縮卷曲，完整展平后呈卵圓形，長4至11厘米，寬2.5至9厘米，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數凹點狀腺鱗，葉柄長2至5厘米，紫色或紫綠色，質脆。

紫蘇作為一種蔬菜具有很高的營養價值，它富含胡蘿卜素、維生素C、B2。豐富的胡蘿卜素、維生素C有助于增強人體免疫功能。

紫蘇里含有一種植物化學物質“迷迭香酸”，具有清除體內超氧化物自由基的作用，可防止脂質過氧化、阻斷亞硝基類物質形成，從而起到抗氧化防衰老作用。

紫蘇不僅可以作為菜品來食用，還可以入藥。紫蘇可以提高智力與健腦、延緩衰老；可以降低膽固醇含量，降低血脂；可以抗血栓、抑制腫瘤、提高視網膜反射能力，增強視力。