如果醋沒有開封，并且沒有變質，就算過了保質期也是可以繼續食用的；但是如果醋開封了，過了保質期就不可以再繼續食用了。

其實醋和酒都是越陳年越好，不過國家要求食品都需要標注保質期。陳醋的保質期一般是三年，在陳醋的標簽上一般會有標識。不過，也有一些陳醋的標簽上不會有保質期的標識。

一般酸度在4.5度以上的陳醋不需要添加防腐劑，保質期很久，不會添加保質期；而酸度在4.5度以下的醋不添加防腐劑容易變質，防腐劑有保質期限，一般會標出保質期。

如果是未開封的、度數較高的、保存較為完好的陳醋的話，陳醋即使過期了也不會發生什么變質的情況，沒有變化。這樣就可以繼續食用。

如果沒開封的陳醋在存放的過程中經常放置在高溫的環境，沒有注意正確的保存方法，使其中的物質在高溫下發生了氧化及變質，那就不能再繼續食用。

如果是已經開封了的陳醋，或者是度數較低的陳醋，又或者是沒有好好保存的陳醋，其過期之后可能會出現有沉淀物、液體渾濁、口感異常的情況，這種情況，就不可以繼續食用了。