食用鴨腸的時候，不能食用板栗和鱉肉。鴨腸和板栗一起食用，會引起人體食物中毒；而和鱉肉一起食用，會導致機體出現腹瀉、水腫、陽虛的現象。

鴨腸是一種營養價值極高的內臟類食物，富含大量的蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素，對人體新陳代謝、神經、心臟、消化以及視覺的維護都具有顯著的效果。除特殊情況的人群不能食用外，大部分人可以放心食用。

不能食用鴨腸人群：

1、患有眼疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡的人，需要少食或者禁食鴨腸。

2、患有火熱病癥、陰虛火旺、高血壓以及肺結核的病人禁止食用鴨腸。

3、鴨腸使用過量后，會造成肝功能障礙、影響視力。因此，消化功能不良和患有眼病的人盡量避免食用鴨腸。

4、鴨腸性冷，過量食用后，容易導致胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛以及寒性痛經的癥狀，體質虛寒、脾胃不適的人要減少鴨腸的食用量。

5、感冒患的人不能食用。

注意事項：

鴨腸作為鴨子的內臟器官，膽固醇含量較高，需要控制攝入量，以免對身體造成傷害。