石翁魚也叫做石九公，體表顏色呈常褐色，屬輻鰭魚綱鲉形目鲉科，是一種略帶毒性的經濟形食用魚。其營養價值較高，可為人體充足的鈣質，幫助提高免疫力，孕婦食用后有助于下奶。

石翁魚體內含有多種飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸以及大量的大量的脂肪酸，均是機體主要能量來源。

石九公魚體顏色呈常褐色，形狀與石斑魚相似，嘴巴寬大，頭部長著一排長刺，故又有“小紅斑”之稱。石翁魚的生長較為緩慢，產量較少，一般只在海釣或者在底部放籠才能將其捕獲。

石翁魚受習性影響，主要生活在石頭周圍，因此在養殖石翁魚的時候，不管水有多深，一定得在底部有石頭，石翁魚才會出現并在那里生活。石翁魚以石頭底部的小蝦作食物對象，有時也食用其他海中微生物。

石翁魚的體表之鰭上硬棘有毒，在捕捉的時候需要多加注意，處理時也要避免被其刺傷。

食用石翁魚時，需要先將其內臟和魚鱗清洗干凈，并將魚的兩面煎至金黃，待鍋中水燒熱后放入石翁魚和輔料，煲煮半個小時即可。