吃冬瓜不會上火，相反，冬瓜味甘、性寒，從中醫的角度上來說，是屬于寒性食物，具有消熱、利水、消腫的功效，比較適合熱性體質的人群食用.

《食療本草》上說冬瓜：“熱者食之佳，冷者食之瘦人”，所以體型肥胖和體質熱者最適宜在夏秋季吃冬瓜，但是，體瘦和脾胃虛寒者則不宜吃冬瓜，中醫藥學認為，冬瓜有清熱解毒、涼血潤膚、止咳除煩、利尿消腫等功效。所以在上火的時候是可以適量的喝些冬瓜湯來幫助降火的。

關于食物的屬性，在中醫上有所謂的“四氣”，這是指食物進入體內，會產生“寒、熱、溫、冷”的作用，如果不溫不熱，不寒也不涼，則歸屬于“平”性，而每種水果，都有其屬性，一般分為“溫熱”、“寒涼”、“甘平”三類。一般容易上火的都是溫熱型的水果。

所謂溫熱水果，指的是熱量密度高、糖分高的水果，吃下去后，肝臟的葡萄糖磷酸化的反應加速、肝糖合成增加、胰島素與升糠淚素比例上升、脂肪酸合成提高，三酸甘油脂合成也提高，肝臟充滿了待送出的油脂和糖，就容易上火，身體能量增加，就比較“熱”。

比如，溫熱類的水果包括：棗、栗、桃、杏、龍眼、荔枝、櫻桃、石榴、菠蘿等等，體質燥熱和容易上火的人應該少吃這類水果。

而一些寒涼類的水果，有清熱去火的功效，但是一些體質虛寒的人應該少吃這些水果，不然容易腸胃受寒，導致腹痛和腹瀉，女性還會容易痛經和閉經等等。比如寒涼類水果包括：柑、橘、菱、香蕉、雪梨、柿子、百合、西瓜等等。

此外，一些利濕瀉火類的食物還包括：冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麥、莧菜、甜瓜、赤小豆、黑魚、鴨肉、鯉魚、鯽魚、泥鰍、萵筍、綠豆芽等等，適用于各種實火癥候。