炸知了猴含有大量蛋白質，而且含有鈣、鐵、鋅、磷、鉀、鎂、錳、硒、銅等多種人體所必需的礦物質元素，以及維生素A、維生素B族（硫胺素、核黃素等）、維生素D、維生素E等大量維生素，有很高的食用價值。

不過在食用炸知了猴的時候要注意一些食用禁忌。

不宜與高蛋白食物同食：

知了猴是人類目前可食用的食物中蛋白質含量最高的一種，屬于高蛋白食物，這類食物不是很好消化，若是在吃知了猴的同時再吃一些其他的高蛋白食物，很容易出現脹氣、打嗝、腹瀉等消化不良的癥狀，不僅不能和高蛋白食物一起吃，當然它自身也不宜多吃。

脾胃虛寒的人不宜多食：

知了猴性寒、味香，具有散風宣肺、解熱定驚等功能，但同時會引起胃寒等疾病。

易過敏體質不宜食用：

知了猴含有大量的蛋白質，其中部分屬于異體蛋白，有致過敏的風險，人體的肝臟具有一定的解毒功能，少量食用可能不會出現過敏現象，但是若是大量食用或者是與其他的高敏性食物一起吃可引起過敏，尤其是過敏體質的人應該原理知了猴。