紫甘藍是可以和雞蛋一起食用的。紫甘藍中葉綠素、紫色色素等物質，經過加熱或者焯水后會使一同炒制的雞蛋會變成綠色，但不影響食用。

紫甘藍富含大量維生素C，有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。紫甘藍豐富的硫元素，有益于維護皮膚健康。其所含有的大量纖維素，還能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，并具有防治感冒引起的咽喉疼痛的功效。

雞蛋中富含蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鋅、鐵、核黃素、DHA和卵磷脂等人體所需的營養物質，對神經系統和身體發育有很大的作用，經常食用雞蛋可以起到健腦益智的作用，從而有效改善記憶力。

紫甘藍不能同食食物：

蘋果：紫甘藍和蘋果一起吃會影響營養維生素的吸收。

蝦：紫甘藍中含有豐富的維生素C，和蝦一起食用，容易引發食物中毒。但紫甘藍和蝦米一起食用時，可起到強壯身體、防癌抗病的作用。

雞蛋不能同食食物：

豆漿：雞蛋和豆漿一起食用，會使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率，影響營養物質的吸收。

味精：雞蛋和味精一起食用，會造成人體谷氨酸攝入過量，對消化和神經系統產生一定的刺激，引發惡心、嘔吐、頭暈煩躁等癥狀。

柿子：雞蛋和柿子一起食用時，在體內會產生化學反應，所產生的物質，會使人體出現上吐、下瀉、腹痛的胃腸病癥。

兔肉：雞蛋屬于涼性食物，兔肉屬于熱性食物，二者一起食用會刺激腸胃道反應，引起腹痛腹瀉等胃腸道癥狀。

白糖：雞蛋和白糖一起食用，會在人體內形成叫做果糖基賴氨酸的結合物，這種物質在人體內無法被吸收，并對健康會產生不利影響。