唐代春餅又叫“五辛盤”，東晉時代叫做“春盤”，現代春餅又叫“卷餅”、“春卷”、“薄餅”。春餅是中國民間立春飲食風俗之一，東北和北京等城市在立春時有吃春餅的習慣。

春餅在福州十邑比較流行，被稱為福州小吃、潮州小吃。春餅的大小不一樣，大的可如團扇，小的可如荷甲。春餅一般比較薄，飯量大的人，吃一個遠遠不夠，春餅并不是只能單吃，還可以卷很多菜，不介意味道的話，中間夾根大蔥，也是很爽的。

春餅主要是面粉做成的，盡量將春餅做的薄一點，這樣才能體現出春餅的味道，至于配菜根據個人喜好即可，比如放入炒肉絲、黃瓜絲、炒豆芽、炒肉絲等。雖然春餅的材料很簡單，制作方便，但是味道極其美味，口感柔韌耐嚼，吃飯也有很多種，卷包配菜、作為主食單吃、炒餅都可以。

自己做春餅吃比較劃算，在外面購買的話很昂貴，一般需要5塊錢一個，并且體積非常小，需要吃3個以上才能感覺到七分飽，廚藝比較好的人，可以在家嘗試做，或者在網上搜索視頻，自己學著做春餅。