海蟑螂一般是炒著吃，也可以炸著吃。海蟑螂和普通的蟑螂不一樣，海蟑螂不僅可以吃，而且還有非常高的醫(yī)用價(jià)值，也是不可多得的藥材。

在我國(guó)沿海等地都有海蟑螂這道菜，海蟑螂可以食用并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，在民間是一種食藥兩用的昆蟲(chóng)。可以治療小兒遺尿，老年人夜尿頻多等多種疾病，醫(yī)用價(jià)值非常高。

海蟑螂并不是傳統(tǒng)意義上的蟑螂，海蟑螂屬于岸棲甲殼類(lèi)，只是因?yàn)橥庑慰崴企氩诺妹ｓ搿：ｓ胍话阋陨锸w以及有機(jī)碎屑為食，是食腐動(dòng)物。

海嶂螂為半陸生種類(lèi)，大多數(shù)種類(lèi)棲息于高潮間帶區(qū)域的巖礁石縫中，是潮間帶生態(tài)系的重要成員，僅少數(shù)種類(lèi)生活在山地溪流附近。在生物進(jìn)化過(guò)程中，海嶂螂是海洋等足類(lèi)向陸地進(jìn)化的過(guò)渡類(lèi)型，具有獨(dú)特的生物學(xué)研究?jī)r(jià)值。

科學(xué)家考察了海蟑螂這種昆蟲(chóng)，在其體內(nèi)提取出了可以對(duì)抗腫瘤的物質(zhì)，海蟑螂的提取物對(duì)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)均有明顯的抑制作用，對(duì)正常的人成纖維細(xì)胞的生長(zhǎng)無(wú)明顯抑制效應(yīng)。也就是說(shuō)海蟑螂可以抗癌。

海蟑螂不僅僅可以抗癌，還可以做中藥內(nèi)服，主要有活血解毒、消積、主跌打損傷、癰瘡腫毒、小兒疳積等作用中國(guó)南方沿海漁民常用的本土藥材。