莧菜和豆腐最好不要一起食用。莧菜中含有草酸，而豆腐中含有大量的鈣質(zhì)，一起食用后會(huì)在體內(nèi)形成草酸鈣。

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這種成分無法被人體吸收，還會(huì)影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，對(duì)身體健康造成一定影響。同樣，菠菜、竹筍、茭白等草酸含量較高額食物，都是不宜與豆腐一起食用的。

豆腐和莧菜一起食用時(shí)，形成的草酸鈣在人體內(nèi)會(huì)沉積，并于體內(nèi)的碳酸鈣一起形成結(jié)石，嚴(yán)重危害人體健康。如果需要一起食用，可以將莧菜在烹飪前用開水燙一下，除去莧菜中大部分的草酸，就可以有效減少草酸鈣的影響。

需要注意的是，莧菜性含量，使用過量會(huì)引發(fā)脾陽不振、脾虛便溏以及慢性腹瀉的癥狀。

莧菜相克食物：

甲魚。甲魚和莧菜都是性冷的食物，一起食用會(huì)對(duì)腸胃造成刺激，出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象，甚至?xí)纬赡c胃積滯。

山葵。山葵和莧菜一起食用會(huì)產(chǎn)生產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成一種毒素，對(duì)人體健康會(huì)造成危害，造成食物中毒。

菠菜。莧菜中含有較高含量的鈣質(zhì)，一起食用會(huì)形成草酸鈣沉淀，既會(huì)降低莧菜的營養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)沉積在體內(nèi)形成結(jié)石。