如果是肚子白是很正常的，但如果背部也是白的，最好不要吃，鲇魚有可能患白化病，食用會對身體產生不良影響。平時飲食也要注意避免不明性質的食物，以免對身體造成影響。

鲇魚同鯰魚，又叫土鲇，是鲇科中分布最廣的魚類，在世界各地均有分布。鯰魚因種類不同，外形上有比較大的差異。一種是青灰色，一種是牙黃色，牙黃色的鯰魚身上有花斑。盡量不要選黑色的鯰魚，黑色的鯰魚土腥味很重。鯰魚的卵有毒，誤食會導致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難，情況嚴重的會造成癱瘓。

鯰魚有很高的營養價值和功效，含有很多的水分、蛋白質以及多種礦物質和微量元素。鯰魚和其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，而且肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童，對體弱虛損、營養不良之人也有較好的食療作用。

鯰魚還含有特殊的成分結構，它是催乳的佳品，有滋陰養血、補中氣、開胃和利尿的作用。鯰魚的最佳食用季節是仲春和仲夏之間，鯰魚肉質細嫩、刺少，開胃易消化。