堿食用多了，對食物中的維生素B1、B2和維生素C都有較強的破壞作用，同時還會影響人體對某些礦物質(zhì)的吸收和利用，因此不能過量服用，但一般來說，食用堿對人體并沒有什么大的危害。

食用堿一般是指碳酸鈉，小蘇打也就是碳酸氫鈉，是一種食品疏松劑，常應(yīng)用于食品加工，比如面條、面包、饅頭等等。其實在熬玉米粥時，酌量的放點堿面也可以增加粥的粘稠度，常喝這種玉米粥對有胃酸的人有好處。

此外，常喝堿性的水，其實對身體來說也是比較有好處的，一些弱堿性的水，可以讓身體的體質(zhì)變成堿性，身體堿性的環(huán)境有助于維持身體內(nèi)的酸堿環(huán)境平衡，可以提高人體免疫力，預(yù)防疾病，延年益壽。但是，堿性過強的飲用水會呈現(xiàn)腐蝕性，因此建議堿性水可以喝，有益于身體健康，但是最好飲用PH值在7.5左右的弱堿性水。

而且，我們的人體是呈現(xiàn)弱堿性的，但是因為一些不良的生活習(xí)慣，我們?nèi)梭w的酸堿度很容易遭到破壞，所以需要適時的補充一些堿性，人的營養(yǎng)要想達(dá)到均衡，體內(nèi)的酸堿就要平衡。而一些堿性水果不僅含有較多的礦物質(zhì)和維生素，可以給我們的身體提供很大的能量，而且多吃水果，還有美容養(yǎng)顏、清肺潤肺的功能。