北方夏至吃面條，中國民間有一句諺語是“冬至餃子夏至面”，在夏至這一天，北京人會吃炸醬面，山東各地普遍要吃涼面條。到了冬至，北方人才會吃餃子。

夏至吃面條的習俗是有來源的，地處黃河流域的北方地區注意農作物是麥子，在新麥收獲的時候，人們用新面制作喜面來慶祝大豐收。

還有一種說法是古時夏至日，人們通過祭神以祈求災消年豐載，《周禮春官》記載：“以夏日至，致地方物魈”。周代夏至祭神，意為清除疫癘、荒年與饑餓死亡。此時民間新麥方出，人們以面食敬神。夏至吃面食這一食俗也流傳至今。

冬至吃餃子的習俗是來源于醫圣張仲景。東漢末年，各地災害嚴重，張仲景任長沙太守，常為百姓除疾醫病。后來他的家鄉瘟疫盛行，他依然辭官回鄉。

那時正是冬天，他看到人們耳朵都凍傷了，就在外面壘砌鍋臺，用羊肉加上驅寒的藥物，再用面皮包的像耳朵一樣名為“嬌耳”，煮熟分給百姓，百姓吃完渾身熱騰騰的，耳朵不久也就好了。后來人們為了紀念這一天，便有了“冬至不吃餃子凍耳朵”的說法。

從營養學的角度來說，夏至前后是麥子豐收、新面粉上市的時候，新鮮面粉里的營養成分較高。過去，人們在這個時候多吃面，一方面是慶祝豐收，另一方面也可以從新面粉做成口感很好的面條中汲取豐富的營養成分。

夏季吃面條有很大的好處。面條在胃中消化的比較慢，讓人長時間有飽腹感，不容易饑餓；面條中不含脂肪和膽固醇，是很好的減肥產品；吃面條能使人更加清醒，注意力集中，因為它能緩慢地、有規律地向大腦輸送葡萄糖。