《救荒本草》是明朝的書，它是明代早期的一部植物圖譜，作者是朱橚。書里描述了植物形態(tài)，展示當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)植物分類的概況。這是一部以救荒為宗旨的農(nóng)學(xué)、植物學(xué)專著。

朱橚就是朱元璋的第五個(gè)兒子，據(jù)說是和燕王朱棣是同一個(gè)生母，他是個(gè)跨界中醫(yī)人。朱橚青年時(shí)期就對中醫(yī)藥開始有濃厚興趣，一生中組織編寫了《保生余錄》、《袖珍方》、《普濟(jì)方》、《救荒本草》四部著作。

《救荒本草》是一部專講地方性植物并結(jié)合食用方面以救荒為主的植物志。全書分上、下兩卷。記載植物414種，每種都配有精美的木刻插圖。

其中出自歷代本草的有138種，新增276種。從分類上分為：草類245種、木類80種、米谷類20種、果類23種、菜類46種，按部編目。同時(shí)書里又按照可食部位在各部之下進(jìn)一步分為葉可食、根可食、實(shí)可食等。

朱橚在寫《救荒本草》的時(shí)候，態(tài)度是嚴(yán)肅認(rèn)真的。他把所采集的野生植物先在園里進(jìn)行種植，仔細(xì)觀察，取得可靠資料。也因此，這部書具有比較高的學(xué)術(shù)價(jià)值。

這本著作還流傳到國外，受到國外的植物學(xué)家和科學(xué)家的高度贊賞，并進(jìn)行深入的研究。