夏至的時(shí)候，是要吃面的。自古以來，我國民間就有“冬至餃子夏至面”地說法，說的就是在夏至這一天要吃面，因此，夏至日吃面成為許多地區(qū)的一個(gè)重要的風(fēng)俗，更是衍生出“吃過夏至面，一天短一線”的說法。

夏至日吃面這一習(xí)慣，是有一定的科學(xué)依據(jù)的。夏至雖然不是夏天最熱的時(shí)候，但也表示夏天即將來臨。人們從夏至日開始調(diào)整飲食習(xí)慣，以清涼、熱量低、便于制作的食物為主，使得面條成為首選。所以，夏至面也被叫做“入伏面”。

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，夏至日的時(shí)候，剛剛成熟的小麥也已經(jīng)被收割完畢，在夏至日的時(shí)候吃面，也被賦予了嘗新、慶祝豐收的意思。而且，新鮮的小麥中，營養(yǎng)成分是最高的時(shí)候，夏至日的面條也成為最有營養(yǎng)、口感最豐富的面條。

小麥屬于涼性食物，口噶偏甘甜，具有補(bǔ)氣血、滋養(yǎng)腸胃、潤肺除燥的作用。在夏至的時(shí)候，吃一碗熱氣騰騰的面條，可以有效去除體內(nèi)的濕氣和暑氣。

在煮面的過程中，大量的維生素B族會(huì)溶解在面湯中，在吃面的時(shí)候，多喝一點(diǎn)湯，可以起到增加身體免疫力的作用。