香瓜的公母可以從瓜蒂進行區分。瓜蒂處呈凹陷狀的是母香瓜，瓜蒂處呈凸出狀則為公香瓜，公香瓜不如母香瓜好吃。

作為夏季比較常見的水果，香瓜和其他瓜類一樣，也分公母，母香瓜指的是成熟度較好，比較甜的香瓜，公香瓜指的是還未成熟，吃起來帶有苦味的香瓜。

挑選香瓜的技巧：

除了可以根據瓜蒂挑選外，與瓜蒂相對應的瓜臍也可以當做挑選標準，和瓜蒂一樣，瓜臍也分凹陷狀和凸出狀，瓜臍呈凸出狀的香瓜更加好吃。

香瓜之所以被稱為香瓜，是因為它能散發出誘人的香氣，成熟后的香瓜香氣更加濃郁，沒有成熟的香瓜香氣比較淡，只要聞一聞香瓜的味道，就可以判斷出香瓜是否成熟。

由于品種不同，香瓜的果皮顏色也有明顯區別，常見的香瓜有黃皮和白皮，挑選黃皮香瓜時，要選擇顏色偏黃的，挑選白皮香瓜時，要選擇顏色偏白的，蠟黃色和乳白色的香瓜最好吃。

將兩個差不多大小的香瓜放在手心，感受它們的重量，重量越輕的香瓜口感越好，這是因為成熟后的香瓜水分逐漸轉化成了糖分，吃起來也會更甜。