俗話說“冬至餃子夏至面”，在夏至的時候，吃面是一種中國的傳統風俗。

夏至過后，便會迎來一年中最熱的伏天，受伏天高溫悶熱天氣的影響，人的食欲會大大降低，面對熱騰騰的面食，更是很難提起食欲。而在夏至這一天，用一碗過涼的面條，來迎接伏天是做好的選擇。

在夏至這一天吃面條，也是調整夏季飲食的一個開端。面條熱量低，便于制作，配菜多為清涼開胃的食物，一碗下肚，足夠給身體提供必備的能量。

夏至面也被叫做“入伏面”，北方多以打鹵面和炸醬面為主，特別是山東人在吃面之前，還會將面條過一遍涼水，降低面條的溫度，在吃的時候會更加爽口。而南方的夏至面種類比較豐富，陽春面、干湯面、肉絲面、三鮮面、過橋面以及麻汁拌面等。

其實，夏至的時候吃面，還與植物的成熟季節有關。夏至的時候，正是小麥盛產的時候，小麥味甘、性涼，具有滋養腸胃、潤肺降噪的作用。因此，用剛打下來的小麥制作的面條，是一年中口感最好、營養成分最高的時候。