姜黃粉是由姜黃根莖磨制而成的粉末，具有一定的藥用價值，可以作為食品調料使用，對人體健康有一定的調節作用。

姜黃是一種多年生有香味的草本植物。辛香味略微清淡，同時帶有一種胡椒、麝香以及甜橙的氣味，唱起來有一絲略微的苦味。

姜黃粉進入人體后，具有健脾和胃的作用，能夠達到補腎、強筋壯骨的效果，同時還能夠對女性起到一定的養顏護膚，益氣通血的效果。另外，姜黃粉中所含有的物質還能夠起到一定的抗癌抗腫瘤以及抗輻射的作用。

將姜黃粉與鹽和清水進行煎制，煎制出的湯藥用來漱口，可以有效的減輕牙齦腫痛和口腔潰瘍的癥狀。但需要注意的是，孕婦以及體質濕熱的人是不能使用姜黃粉的。這是因為姜黃粉會在人體內加重體內血虛無氣以及血瘀的癥狀，另外還會對嬰兒的發育造成一定的影響。

姜黃中含有一種叫做姜黃素的成分，這是一種天然的、沒有毒的功能性的色素。目前，在許多國家當中，姜黃素都能夠作為一種食品的添加劑，或者是在藥品和化妝品這些領域當中去使用，而且姜黃素也是沒有明顯的限制。