冬瓜和山藥可以一起吃，這兩種食物并不相克。冬瓜性涼，能利尿消腫、清熱解毒；山藥能滋陰補氣，含有豐富的維生素和游離氨基酸。冬瓜和山藥一起吃還可以促進腸胃蠕動，幫助腸胃消化，有助于體內毒素的排出。

冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分。山藥又叫土薯、淮山，山藥中含有多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，山藥還含有豐富的維生素和礦物質。冬瓜和山藥一起吃，可以補充人體所需的多種營養元素。

通常冬瓜和山藥一起用來燉排骨湯，這道湯品可以降低脂肪的攝入，減少肉類的燥性，減少油膩感，還能補充豐富的蛋白質。

冬瓜山藥排骨湯的做法很簡單，先把買來的排骨洗干凈，在涼水中浸泡2個小時；在這兩個小時里把冬瓜洗干凈去皮、去籽、切成塊，把山藥清洗干凈去皮并切成塊，放在醋水里；等排骨快泡好的時候把姜切成片，蔥切成小段備用。

把姜片、料酒、喜好的骨頭放進鍋里加水煮開，焯出血水撈出來，然后再把骨頭放進鍋里加入足夠量的水，用大火煮開然后轉中火燉60分鐘，加入山藥燉15分鐘之后，加入冬瓜，等到冬瓜燉到透明的時候就關火，最后加入適量的鹽和蔥花，山藥冬瓜排骨湯就做好了。

不過我們在使用山藥時要注意一些事項，以免導致中毒或者腸胃失調。

1.山藥是發物，過敏體質的人要小心食用，以免出現皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。

2.挑選山藥時要挑橫切面肉質呈雪白色的，這種山藥比較新鮮，如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買，因為這可能已經感染過病害。吃了之后容易生病。

3.發了芽的山藥不要買，這種山藥里已經含有毒素了，吃了之后容易導致食物中毒。