剩下的豆?jié){如果存放不超過4小時(shí)，還可以加熱后喝，假如存放時(shí)間超過4小時(shí)，就不可以再喝了。如果是在夏季，豆?jié){更要盡快喝完，如果沒有喝完要及時(shí)放入冰箱冷藏，以防豆?jié){變質(zhì)。

豆?jié){中含有豐富的植物蛋白，植物蛋白和蛋白質(zhì)一樣很容易變質(zhì)，所以豆?jié){最好當(dāng)時(shí)就喝完，就算把豆?jié){放在冰箱中延長保質(zhì)期，但是經(jīng)過長時(shí)間的放置豆?jié){容易變味，口感就不像當(dāng)時(shí)那么香醇了。

豆?jié){在高溫下是非常容易變質(zhì)的，剩豆?jié){的保存時(shí)間只有不到3個(gè)小時(shí)，夏季如果不將豆?jié){放入冰箱冷藏，豆?jié){便會(huì)很快的變質(zhì)，隔了一夜，第二天是絕對不能再喝的，喝了容易出現(xiàn)腹瀉、腹痛、中毒等情況。

而夏季如果將豆?jié){密封后放入冰箱冷藏，就延緩了豆?jié){的變質(zhì)速度，加熱之后是可以喝的。

喝豆?jié){時(shí)要注意，不可以空腹喝豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。飲豆?jié){的同時(shí)吃些面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。