自己做果凍的時(shí)候，可以選擇果汁、牛奶、咖啡、酸奶等自己喜歡的飲品，適量白砂糖和可食用膠，就可以制作果凍。在制作的時(shí)候，還可加入適量的水果果肉來提升果凍的口感。

做果凍時(shí)用到的可食用膠可以選擇白明膠粉、果凍粉以及吉利丁片等膠質(zhì)，但是這些膠在使用的時(shí)候方法會(huì)有一定的區(qū)別。

白明膠粉，也就是明膠，是一種從動(dòng)物皮膚、骨 、 肌膜等結(jié)締組織中的膠原部分中提取的物質(zhì)，是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的低卡保健食品。在用來制作果凍的時(shí)候，與水的稀釋比例為1:60。

果凍粉，是一種專門用來制作果凍的材料，一般是用瓊脂、魚膠粉或者明膠 、香精和糖做成的，可以直接添加到果凍中，也可以用來制作果汁或者飲料。與水的稀釋比例為1:15或者1:20左右。

吉利丁片，又叫魚膠，是一種從動(dòng)物的骨頭中提煉出來的膠質(zhì)，主要成分為蛋白質(zhì)，主要用來制作慕斯蛋糕和果凍。在做果凍的時(shí)候，與水的稀釋比例為1:40左右。

制作果凍的方法比較簡單，先將5g白明膠粉融解在100ml80度熱水中，加入砂糖20g，再加入150-200ml的果汁或自己喜歡飲品，充分?jǐn)嚢韬螅o置降溫，待溫度這徹底放涼后，放進(jìn)冰箱等待凝固即可。

如果使用吉利丁片制作果凍，先將自己喜歡的水果果肉切下來后，放進(jìn)料理機(jī)內(nèi)加入適量純牛奶后，打成果泥。將果泥和吉利丁片放進(jìn)鍋中，再加入適量的清水，開大火煮制，便加熱邊攪拌，待吉利丁片完全化開后，倒進(jìn)準(zhǔn)備好的容器內(nèi)，靜置冷卻后放進(jìn)冰箱等待凝固，就可以了。