使用蒸飯車蒸米時，一盤放七斤米就好，水可以靠平時的經驗放，一般是沒過米就可以。冬天蒸米的時間是六十分鐘左右，夏天蒸五十分鐘。

蒸飯車一般又叫蒸飯柜，是利用電、燃氣發熱來蒸煮米飯的，也可以用來蒸饅頭或者海鮮等。家庭用的一般都是電飯煲，它和蒸飯車的工作原理不一樣，電飯煲是通過加熱水，然后使米飯煮熟的，而蒸飯車是通過加熱水后產生的蒸汽使米飯溫度升高煮熟，蒸飯車怎么都不會把米飯煮焦。

家庭平時用的都是電飯煲，因為電飯煲使用起來更方便一些，而且更容易清洗。蒸飯車更適合飯店或者餐廳等，適合吃飯人數比較多的情況。

蒸飯車在使用前要檢查好電路，一些電器的保護措施要做好，避免漏電。蒸發車上面能夠控制時間，可以節省時間。溫度也可以進行調控，防止溫度過高造成食物營養丟失的情況。

用電加熱前，一定要保證水箱加滿水，切記不要在沒水的時候送電，會燒壞電器。蒸飯車不宜靠近酸堿性比較強度的腐蝕物，會導致它某些部件腐蝕氧化，進而漏電出現事故。