水蜜桃屬于堿性食物。這是因為水蜜桃所含營養(yǎng)成分在人體內(nèi)分解代謝后，會產(chǎn)生堿性物質(zhì)，這些堿性物質(zhì)也會在人體內(nèi)發(fā)生反應，也就是說，最終影響人體的是代謝產(chǎn)物，

而不是食物的營養(yǎng)，因此，判斷食物的酸堿性是根據(jù)食物代謝產(chǎn)物來判斷的。

食物的酸堿，并不是憑口感，而是食物經(jīng)過消化吸收之后在體內(nèi)吸收代謝后的結(jié)果。如果食物代謝后所產(chǎn)生的磷酸根、硫酸根、氯離子等離子比較多，就容易在體內(nèi)形成酸，而產(chǎn)生酸性反應。

如果食物產(chǎn)生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內(nèi)產(chǎn)生較多的堿，形成堿性反應。這和食物中的礦物質(zhì)含量有關(guān)。一般來說，含有硫、磷等礦物質(zhì)較多的食物，是酸性食物；而含鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物，為堿性食物。

而水蜜桃產(chǎn)生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內(nèi)產(chǎn)生較多的堿，形成堿性反應，所以說桃子屬于熱性的堿性水果。

常見的堿性食物還有紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐、高麗菜、玉米、扁豆、豌豆夾、竹筍、地瓜等。