雞蛋和姜是可以一起吃的，姜是常用的調味品，具有辛溫解表，溫中止嘔，溫肺止咳的作用，而雞蛋富含蛋白質等多種營養，兩者在食用上并無禁忌。

有人認為，鬼子姜不可以和雞蛋一起吃，其實兩者并不相克，民間傳說鬼子姜和雞蛋同吃，會致死，這是沒有科學根據的。鬼子姜是一味中醫藥，不僅利尿清熱，還對高血壓有治療作用，而且鬼子姜的食用安全性特別高，幾乎不和其他食材相克，只是鬼子姜性熱，體內有熱癥的人群，是不宜過量食用的。

雞蛋，在本草綱目中有記載：卵白，其氣清，其性微寒；卵黃，其氣渾，其性溫。精不足者，補之以氣，故卵白能清氣，治伏熱，目赤，咽痛諸疾。形不足者，補之以味，故卵黃能補血，治下痢，胎產諸疾。

雞蛋白能夠潤肺利咽，清熱解毒，適宜咽痛音啞，目赤，熱毒腫痛者食用；雞蛋黃能滋陰潤燥，養血患風，適宜虛勞吐血、熱病驚厥、心煩不得眠、胎漏下血者食用。

雞蛋富含多種營養，但是，雞蛋也不宜多食，雞蛋黃難以消化，《本草求真》中說，蛋黃多食則滯。