羊肚菌一人一次的量為2-3顆，羊肚菌含有豐富的營養物質，放多了會使營養過剩，不利于身體健康。

日常生活中，很多菌類都可以使用，羊肚菌就是其中之一，它是一種非常珍稀的食用菌，形狀像合攏的傘，由于表面凹凸不平，像極了羊肚，所以被稱為羊肚菌。

羊肚菌的分布地區較廣，多分布于山西、陜西、甘肅、青海、四川等地，含有豐富的蛋白質、氨基酸等，可以為人體提供所需營養，還有助于消化，能夠補腦提神、強身健體。

如何挑選羊肚菌：

雖然羊肚菌是一種野生菌，但市面上賣的羊肚菌也有很多是人工種植而成，野生羊肚菌有褐色、黃色等，人工種植的羊肚菌多為褐色。

挑選羊肚菌時，要選擇個頭較大、圓頂的羊肚菌，人工種植的羊肚菌多為尖頂，很好區分，雖然營養價值相似，但它的味道不如野生羊肚菌好。

羊肚菌的做法：

作為食用菌的一種，羊肚菌的做法多種多樣，需要將干羊肚菌泡發后再食用，可以做成羊肚菌燉排骨、羊肚菌蒸蛋、羊肚菌煲雞湯、羊肚菌燜飯、炒羊肚菌等多種美味佳肴，味道鮮美，口感較好。