豬大腸可以放在冰箱內冷凍保存，在清洗好豬大腸后，可以將豬大腸平鋪放在不銹鋼盤里，放冰箱里冰凍，在差不多1小時后，豬大腸快要凍實的時候，將凍打散，然后再凍，這樣出來的大腸不會凍在一起，最后用食品袋包裝好，繼續放冰箱冰凍室保存即可。

豬大腸是豬的內臟器官，有大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥，是豬主要用于輸送和消化食物的器官。人們經常把豬大腸當做燒烤和下酒菜的材料，雖然氣味特殊，但是吃起來有很強的韌性和嚼勁。

但因為豬大腸的部位特殊，在食用前應該反復的進行清洗，去油脂、去臭味和去細菌，在食用時要確保已經煮熟，不然身體容易累積毒素。

首先將豬大腸切段，利用淀粉或者干面粉的吸附性吸走多余的豬油和雜質，再用溫水浸泡揉搓至水清，中途也可以倒入料酒進行里外的反復搓洗，或者淘米水和食醋都是不錯的選擇。

此外，豬大腸性寒，味甘，有潤燥、補虛、止渴止血之功效，可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血。但是在感冒期間最好忌食，因其性寒，所以脾虛便溏者最好不要食用。