熏拉絲使用的原料是蟾蜍，雖然蟾蜍體內有毒腺，但經過處理后制作成的熏拉絲卻是上海地區非常受歡迎的傳統小吃。

蟾蜍也被稱為癩蛤蟆，是一種水陸兩棲動物，和青蛙相似，蟾蜍的表面有很多密密麻麻的小疙瘩，這些小疙瘩是它的皮脂腺，蟾蜍經常出現在池塘、河岸、田邊等地方。

雖然外表看起來很可怕，但從蟾蜍體內提取出的蟾酥和蟾衣是非常名貴的藥材，蟾酥有解毒、消腫、止痛的功效，蟾衣可以治療慢性肝病、慢性氣管炎等，蟾蜍的其他部位也可以入藥。

除了有很大的藥用價值外，蟾蜍還是一種益蟲，它可以捕食害蟲，喜歡吃蛾類、白蟻、蝸牛、蝗蟲等，眾所周知，青蛙可以做成美食佳肴，其實蟾蜍也可以食用。

熏拉絲就是用蟾蜍肉做成的，熏拉絲是一種熟食，肉質鮮嫩，口感獨特，屬于上海特色，深受上海人民的喜愛，在上海的很多地方都能看到賣熏拉絲的店鋪。

將蟾蜍制作成熏拉絲需要很多步驟，要先將蟾蜍去頭扒皮，然后用秘制醬料腌漬，經過煙熏火烤后才能成為一道獨特美食，但蟾蜍屬于重點野生動物，要以保護為主，最好減少吃熏拉絲的次數。