河里剛抓的螃蟹需要先把螃蟹綁住，再用牙刷清洗螃蟹。螃蟹的蟹殼和爪子都比較鋒利，活著的螃蟹可能會傷到我們，所以要先把螃蟹綁起來再進行清洗。河里抓的螃蟹，蟹殼上有一些臟東西，還可能有寄生蟲卵等，所以需要仔細清洗。

我們在綁螃蟹時，首先要把螃蟹給壓住，用拇指和食指按住螃蟹的外殼，先把螃蟹給按住，不要讓它亂動，然后再把螃蟹的八個小爪子往中間收攏。

最后用一根細繩，細繩最好先弄濕，這樣摩擦力度才大，用細繩把螃蟹整個繞一圈，綁住螃蟹的手腳和身體，然后再多繞幾圈，螃蟹就綁好了。

在清洗螃蟹時，我們要先把綁住的螃蟹放在清水里浸泡十分鐘左右，然后抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部；之后清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。

最后也是最關鍵的一步，抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。

這樣，從河里抓的螃蟹就快速的洗好了。