香蕉屬于寒性水果，香蕉是涼性水果。香蕉果肉香甜軟滑，我國香蕉主要分布在廣東、廣西、福建、臺灣、云南和海南。貴州、四川、重慶也有少量栽培。

香蕉屬高熱量水果，在一些熱帶地區香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營養價值頗高，此外，還含多種微量元素和維生素。

空腹是否可以吃香蕉實際上因人而異，對大部分人來講，水果放在飯后再吃比較好，香蕉也是如此。香蕉一般就是餐前或者空腹、餐后都可以吃，但任何事情都要注意量，要注意香蕉本身的成熟度，吃成熟度好的，根據香蕉的大小可以每次吃1-2支。

香蕉這樣的熱帶水果放冰箱是很容易凍傷的，結果就是導致香蕉表皮迅速變黑，反而大大縮短了香蕉保存時間，得不償失。所以并不建議大家把香蕉放冰箱保存，尤其是冷凍保存。

香蕉應該放在室內陰涼、干燥、通風處。當香蕉整串量較多時，最好讓凸起面朝上，量較少時，那就單面傾斜擺放了，并盡快吃完。當香蕉一旦有變黑的傾向，就一定要把他們一根一根的掰開，分開保存。