把切好的五花肉直接放進鍋里翻炒，不要放油。炒到五花肉表面金黃，翻炒出油脂后出鍋，這樣處理過的五花肉吃起來就不會那么油膩了。

五花肉在切之前可以在鍋里用水焯一下，這樣切起來就很很方便，很容易下刀。

五花肉可以配合不同的手法做出很多美食，比如紅燒肉、回鍋肉還有和不同種類的蔬菜搭配的小炒肉，都非常的美味。

過年過節(jié)走親戚肯定會準備肉類的食材，也可以做出很多的菜品。像五花肉的話，肥而不膩，瘦而不柴。適合做紅燒肉，非常的好吃美味。所以五花肉一直是人們喜愛的一道配菜。

五花肉也有好的和不好的之分。五花肉有上五花肉和下五花肉，兩種味道和口感都是不一樣的，各自的烹飪方式也不同。一定要選擇自己需要的。

上五花肉是連接排骨的部位，這個部位的五花肉的瘦肉比較少，肥肉相對于來說是比較多的。因為本身瘦肉吃起來就比較干柴，所以上五花肉很適合包餃子或者包子。

下五花肉有一定的腹部肌肉，也有一定的肥肉。所以吃起來不會很干柴也不會很油膩。肥瘦相間很適合做紅燒肉或者小炒肉。

所以以后在選擇五花肉上也要根據(jù)自己的需求去選擇。