干粽葉包之前怎么處理
干粽葉在包之前要先在溫水中浸泡一段時間,使其充分吸收水分,變得更加柔軟 ,然后用手輕輕清洗后放在沸水中殺菌。
粽葉是包粽子必不可少的材料,粽葉的種類有很多,常用的有蘆葦葉和箬葉,南方一般用箬葉來包粽子,北方則主要用蘆葦葉。不管是蘆葦葉還是箬葉,我們一般在超市買到的都是干粽葉,因為干粽葉更有利于長時間的保存。
買回來的干粽子葉比較脆,必須要用水浸泡后才會變得有韌性,才不會影響包粽子。在清洗粽子葉時,對不整齊的粽子葉可以用剪刀進行修整。將清洗好的粽子葉和粽繩放進開水里浸泡三分鐘左右,這樣用開水浸泡過的粽子繩更加有韌性,綁起來不容易斷。
把處理后的粽子葉,洗凈的糯米和蜜棗放置在一旁備用。將三個粽子葉疊放在一起,注意要錯開一點。拿起粽子葉的一端,往里面卷成一個錐形,然后放入一半糯米,放入兩顆蜜棗,再放上適量的糯米。將粽子葉進行纏繞,纏繞出一個三角形,再用線將整個粽子纏緊,這樣一個粽子就做好了。
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