蘋果中含有豐富的蘋果酸，會提高胃酸濃度，如果胃不好，吃蘋果后便會引起胃部不適，出現泛酸的癥狀。

胃酸指的是胃液中分泌的鹽酸，食物進入胃中后，胃會根據食物的性質分泌胃酸，雖然蘋果屬于堿性食物，但它含有蘋果酸，吃起來會有酸酸甜甜的感覺，蘋果酸會影響胃酸的分泌。

腸胃健康的人吃蘋果不會出現不適的感覺，但如果患有胃炎、胃潰瘍的人吃蘋果，便會對腸胃造成強烈刺激，遇到這種情況，應該少吃蘋果，減少蘋果的攝入量。

如果想吃蘋果，可以將蘋果皮削掉后吃果肉，蘋果酸多存在于蘋果皮中，果肉中含有的酸性物質較少，將蘋果皮削掉后，便不會攝入過多酸性物質，還有利于保護腸胃健康。

除了蘋果酸外，蘋果中還含有豐富的碳水化合物、維生素以及其他礦物質，被稱為“水果之王”，能為人體補充所需營養，還能維持人體酸堿平衡，防癌抗癌。

堅持吃蘋果有利于身體健康，每天吃1-2個蘋果便能滿足人體的需求，如果患有高膽固醇，可以多吃蘋果，蘋果有降低膽固醇的效果，盡量避免飯后吃蘋果，會影響消化，可以在飯后1-2個小時左右吃蘋果。