含有草酸鈣的食物有很多。莧菜、菠菜等藜科、傘形科和莧科的蔬菜，含草酸相對比較多，藍莓、黑莓、獼猴桃中的草酸含量比較高；番茄、黃瓜、南瓜、土豆等就是低草酸蔬菜，蘋果、杏、李子、芒果、櫻桃、菠蘿、柑橘類等水果含少量的草酸。

草酸鈣是對人體沒有好處的物質。草酸鈣吃到肚子里，會在人體內形成沉淀，而且不能被身體分解吸收。75%的腎結石就是由草酸鈣造成的。人體中形成的草酸鈣并不多,會被腎過濾掉,隨著尿液排出體外。

但如果尿液太少、太濃縮,或有大量的草酸和鈣相遇,就會導致草酸鈣逐漸聚集,在儲存尿液的地方形成結晶,最后發展成為腎結石。

所以像菠菜這種草酸含量大的食物，不能和豆腐這種富含鈣物質的食物一起吃。兩者同食不僅阻擋了鈣成分的吸收，還會容易在體內形成結石。所以，通常在家里吃菠菜時，可以將波菜用開水燙,然后瀝水,除去波菜中的草酸,減少草酸帶來的麻煩。

我們平時的食物中廣泛含有草酸，但是多吃綠葉蔬菜,攝入豐富的鉀、鎂元素,提升鈣的利用效率,減少尿鈣的排出，就可以預防腎結石的形成。